年末年始仕事があり、お正月などとは無関係だった私…お正月明けにやっとちょっと優雅な時間を過ごすことができました…ガストで！
ガストで高級フレンチ？『Bistrot de GUSTO』
ガストで『白金台L’allium進藤佳明シェフ監修 至福のフレンチコース』が税込1990円で食べられるとネットで見てから、ずっと食べてみたいと思っていたのですがなんとか間に合いました！
タッチパネルでこちらのコースとビール(ワインだと飲みすぎるので…。)を注文して、少しすると…
前菜が運ばれてきます。
こちらのコースを頼むとネコ型配膳ロボットではなく、人間のスタッフの方が持ってきてくれます。
前菜は3種。
サーモンマリネのグジェール
アンディーブの柚子ビネグレット和え
帆立のバターソテー
こちらになります。
私はまずアンディーブの柚子ビネグレット和えからいただきました。
まず…アンディーブって何？と思い、調べると…なんとチコリのフランス名でした(^_^;)チコリのサラダ柚子ドレッシングという感じかな？私は酢の物などあまり好きじゃないのですが、こちらのドレッシングは酸味はあるけれどもバランスが取れていて、美味しくいただけました。
続いて、サーモンマリネのグジェールを…
これまたグジェールがわからなかったの調べると、チーズを練り込んだ一口サイズの甘さのないシューとの事。そして乗っているのはスモークサーモン！食べる前から私は知っていた、これは絶対に美味しいと。そして食べて実感した、やっぱり美味しかった。シューにチーズが入っているかはわからなかったけれど、スモークサーモンとシュー、玉ねぎが合わないわけがない！スモークサーモンも臭みがなく良いお味でした。
帆立のバターソテー
ホタテ好きなので…前菜の最後はこの子に決めておりました。ホタテのバターソテーではずれって今まで食べたことがないので(笑)楽しみにしていたのですが、少し時間が経っていたのかちょっと乾いてました。そのせいか、バターの風味もそこまで感じられなかったのがちょっと残念。ただ帆立の旨味はしっかり感じられたので良かったと思う。なんせ北海道産のホタテだもの！
お次はカリフラワースープです。カリフラワーのスープはヨーロッパでは結構ポピュラーなんですが、日本ではあまり見ないので楽しみ。
こちらがカリフラワースープ。
パンチェッタとクルトンは別皿で来ました。好きなタイミングで入れられて、好きな硬さで食べられるのは地味に嬉しい。
まずは何も入れず、そのままのスープを…
カリフラワーの味が口の中に広がります。それプラスクリーミーさでまろやかな風味が！このフワフワ感いいですね。そこから別皿のパンチェッタとクルトンを入れると…カリカリサクサクのアクセントも加わり、もっといい！パンチェッタの肉の旨味とカリフラワーの優しい味が混じり合い、これが相乗効果なのか…とじんわり実感。
スープの次は…ついにメインです！ハンバーグとマッシュポテトは味の想像がつくけれども…実はこの一番上の卵の赤ワインマリネが、ちょっと不安。赤ワインでマリネって酸味あるのかと…(酢の物などが苦手なので…どうなるのか？)
私のちょっとした不安をよそに…メインがやってまいりました。写真よりもマッシュポテトが多く見えて食べる前から得をした気分。(マッシュポテト好き。)
ハンバーグの上にはカリカリのごぼうが乗っております。そして写真では分かりづらいかもしれないのですが、ハンバーグが結構分厚くこれまた嬉しい！
ハンバーグ、結構厚めなのですが中はしっかりと火が通っています。牛肉100％のハンバーグという事で、お肉の旨味がダイレクトに感じられるのでミートラバーの方におすすめ！
そして、見た目が紫で少し不安だった卵の赤ワインマリネ。こちらが非常に柔らかくナイフを入れると半熟の黄身が溢れ、マッシュポテトに融合します。赤ワインと卵の組み合わせがどうなるのか？と思っていたのですが、赤ワインの主張はそこまで強くなく酸味や渋みもなかったです。
反対にマッシュポテトと混ぜてハンバーグと一緒に食べると濃厚でとっても美味しかった。付け合せのきのことほうれん草、ハンバーグの上のごぼうチップスに付けてもいいし、本当に万能です★
そうそう、こちらのコースはライスかパンが付いてくるのですが、私はパンをチョイス。バター付きのこちらのパンがサーブされました。パンはソフトフランスパンっぽいのですが、かなり柔らかくお皿に残ったソースを余す事なく付けていただきました。(ちなみにこれ、高級フレンチではマナー違反とか言われていますが、ヨーロッパのカジュアルなレストランでは普通にOKだったのでガストでもOKなはず！というか、個人的に美味しい証だと思っている。)
という事で、メインも感触したあとはデザートです。
メインを食べ終わってから自分の好きなタイミングで、テーブルのタブレットでデザートコール出来るのって良いですね。
そしてやってきたのがこちらのブラマンジェプラリネ。
ガストのチョコが可愛い。そして美味しい！ブラマンジェってなかなか食べないのだけど、ねっとりとしたブラマンジェにヘーゼルナッツの風味…コースの〆にピッタリ！濃厚なのにしつこくなくてさっぱりする不思議な感じ。さっぱりしているのだけど、口の中にはヘーゼルナッツの風味がふんわり残って口の中がずっと幸せ。ヘーゼルナッツ好きはこれだけでも食べる価値があると思う。
今回私はコースで注文しましたが単品でも注文可能なので、他のメニュープラス気になる商品単品オーダーで自分だけのコースを作る事もできますね！
いやあ、年明けガストでいいお食事をさせていただきました。ありがとうございます。
こちらのフェアメニュー、いつまで販売されるのか明記されていないのですが気になった方はぜひお早めに体験してみて下さい。
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