パンが好き…でもダイエット中、パンの高いGI値は天敵。食べたいけれど我慢…そんな葛藤を抱えていた私が行き着いた答えは、
「ダイエット中でも安心して食べられるパンを、自分で焼く!」でした。
今回は私が愛用しているホームベーカリーと、パン作りの概念を変えてくれた魔法の粉『ブラウワー全粒粉』をご紹介します。
ダイエットの味方！
木下製粉の『ブラウワー全粒粉』
- 商品名： 『ブラウワー全粒粉』
- メーカー名： 木下製粉株式会社(ファリーナコーポレーション()
- 購入場所：Amazonで購入しましたが楽天でも購入可能。
- 税込価格： まとめて買うと安くなるパターンの商品。
一般的な全粒粉は粒子が粗く、パンが膨らみにくいのが難点。
しかし、この『ブラウワー全粒粉』は非常にきめ細かく、全粒粉の配合を増やしてもそこそこ膨らんでくれる素敵な全粒粉です！
いつもの裏面チェック。
原材料は小麦（カナダ、オーストラリア）
栄養成分は100gあたり：エネルギー341kcal、たんぱく質12.4g、脂質1.4g、炭水化物74.7g（糖質64.8g、食物繊維9.9g）、ナトリウム0mg（食塩相当量0g）
【ここがポイント！】
通常の強力粉の3.5倍以上もの食物繊維を含んでいます！
さらに、小麦粉の11〜12%相当を「小麦ふすま」に置き換えているため、同じ量を摂取しても小麦粉そのものを1割以上カットできる計算に。
気になるGI値も、通常の食パン(GI値91)に対して、全粒粉パンは【GI値50前後】と大幅に低いため、ダイエット中でも通常の小麦の食パンに比べて心の余裕を持って食べられます。
相棒はアイリスオーヤマ
ホームベーカリー『IBM-010-C』
私が1年以上愛用しているのは、アイリスオーヤマの『IBM-010-C』。
お手頃価格(購入価格12000円。)ながら見た目が可愛くて…2024年7月に購入しました。すぐ壊れるというレビューを見て戦々恐々としながら購入したのですが、どうやら私の買った子は当たりだったようで今も元気にパンを焼いてくれてます。
(ちなみに画像のパンは全粒粉と強力粉ミックスした食パン。めちゃくちゃ膨らみました。)この小窓付きで中の状態がわかるのも便利！
ただ、作動音は大きいので壁の薄いアパートなどの場合は深夜の使用は控えるのを推奨。
自分好みにカスタマイズする楽しさ
私のレシピは、イースト控えめ、バターなしだったり。
さらに大豆パウダーやソイプロテイン、えごまパウダーなどを加えた超ヘルシー仕様です。これだけ膨らみにくい条件が揃っていても、『ブラウワー全粒粉』ならしっかりパンの形になってくれるので満足しています。ふわふわで高さ有りにしたい時は強力粉を混ぜたりして、調整を楽しむのも醍醐味。
何も入れずに焼いたり、黒糖とくるみ、ドライフルーツを入れて焼いたりなど自分好みのパンが作れるのもいい！そして焼き上がり後、全粒粉の香ばしい香りが広がると、ものすごく安心すると言うかふんわり幸せな気持ちになります。
すごいぞ木下製粉！素直な感想
こちらのブラウワー全粒粉、以前は1kg×6袋のセットがあったのですが、今は1kg×3のみになっているみたい。また6袋セット復活してほしいな。
全粒粉のパンはちょこちょこ作っているので、ブラウワー全粒粉を使ったアレンジパンのレシピなども今後紹介出来ればいいな。
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