去年からお米が高くて…玄米と大麦をミックスしながらしのいでいた私。令和の米騒動で、今年も新米なんて夢のまた夢かな？と思っていたら…新米頂いちゃいました！嬉しい…数年ぶりの新米！という事で、新米レポでございます。
今まで聞いたことのないお米『やまのしずく』
今回私が頂いたのは『やまのしずく』という品種のお米。
今まで聞いた事がなかったお米だったので、調べてみると宮城県の山間部で育てられているお米でまだマイナーと言うか大量には作られていない品種のようです。
味に関してはAIによる概要だと、ひとめぼれよりあっさりした、雑味のない味わいと甘みが特徴との事。これは食べるのが楽しみ！
という事で、早速炊いてみました。いつもは大麦も入れるのですが、新米という事で贅沢に玄米のみで炊いております。新米なので玄米だけで炊いてもふっくらしていて非常にいいですね。(いつもなら玄米は少しぱさつく感じがあるのですが、それがまったくない。)
お米の粒は小さめですね。小粒だから吸水率というか浸透率が良かったのかな？という事で、一口。
もっちりしていながらも適度な噛み応えがあって美味しい。(玄米だしね。)
お米の味自体は淡白というかあっさりしています。この淡白というか、あっさりという言葉、物足りないように感じるかもしれませんが、全然そんな事ないのです。きちんとした旨味もありながらもしつこくなく、どんな料理にも合いそう。
あまり馴染みのないお米だと思っていたのですが、この『やまのしずく』めちゃくちゃ好きです。表立って大きい主張があるわけではないのですが、反対にこれがどんな料理、おかずともぶつからず美味しさを引き立ててくれる。
でもちゃんと美味しさはある。すごくいいバランス。
あと、この元々の美味しさが冷めても続くので、おにぎりなどにするのもおすすめ。玄米をおにぎりにするのってぱさつくので難しいのだけど、この新米ならばうまくおにぎりやお寿司などにも形を整えられそう！
『やまのしずく』総評
という事で、今回初めて食べたやまのしずく。
美味しいし、私好みのお米だったのだけど…あまり売ってない。一応、宮城県内の道の駅などで購入出来るようです。結構レアな品種なのかな？ネットでもあまり売っていないのですが、気になった方はぜひチェックしてみてください。
あっさりとしていながらもちゃんと味のあるお米が好きな人にはぴったりだと思います。
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あと、こちらの『やまのしずく』日本酒にも使われているようで、宮城県の一ノ蔵さんのお酒にも使われているとのこと！これは…飲んでみたいぞ！
どうやら2025年の11月にやまのしずくを使った日本酒が販売されるようなので、お店で見かけたら買ってみようと思います。
と、言う事で本日は宮城県で作られている、まだまだレアなお米『やまのしずく』をご紹介しました。やまのしずくの新米が美味しいので…新米に合う御飯のお供なども紹介したいなあ…と、どんどん紹介したい商品のストックが増えて困る私なのでした。(紹介したいもの、全然間に合わず季節が変わり埋もれていくを最近繰り返してます…。)
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