岩手県の定番「もりおか冷麺」で有名な戸田久（とだきゅう）の、冬に嬉しいあったかメニュー「もりおか温麺（おんめん）」今年もまたこの季節がやってきました！
冷麺だけじゃない！冬は『温麺』の出番
寒くなってくると無性に食べたくなるのが、熱々の辛い麺料理。 盛岡冷麺で有名な「戸田久」ですが、実は温かい「もりおか温麺」シリーズも隠れた名品なんです。もりおか温麺に関しては以前も紹介していたのですが、今回は新しく仲間入りした、「海鮮チゲスープ」を初めて食べたのでレポしてみます。
という事でいつもの裏面チェック。
味噌ベースで、海鮮エキスなども色々入ってますね。これは旨味がぎゅっとしてそうで気になります。
そして栄養成分カロリーは366kcal、たんぱく質9.4g、脂質2.6g、炭水化物74.3g、食塩相当量6.5gとなります。炭水化物、もう少し少ないと嬉しいんだけどなあ…と毎回思ってます。
実食！海鮮の旨味は…？
今回はブロッコリー、海老、きのこ、卵を入れて作ってみました。海鮮チゲスープという事もあり見た目は赤いです。
【ここでワンポイント調理のコツ】
お湯で割るだけじゃもったいない！
作り方には「スープをお湯で薄める」と書いてあることが多いですが、個人的には「鍋で煮込む」スタイルを強くおすすめします。
推奨の作り方： 野菜や肉などの具材を炒めてから水(もしくはお湯)とスープを入れ、そこでひと煮立ちさせる。単にお湯を注ぐよりも具材にスープの味が染み込むし、何より具材と海鮮チゲの出汁が融合して、旨味がグッと引き出されます。 ひと手間かかるけれども、美味しさが段違いなのでぜひ試してみてください。
ちなみに盛岡冷麺というと、あのコシの強い丸麺（太麺）を想像しますが、温麺シリーズは「平打ち麺」です。(麺自体は冷麺と同じゴムゴムタイプだけど麺の形状が違う。)冷麺との違いを作るためなのかスープとの絡みの部分でこうなっているのか不明なのですが、個人的には普通の冷麺の麺で食べてみたいと思ったりもします。
食感は冷麺そのものなので、冷麺好きな人は是非こちらの平打ち麺も経験してみて下さい。私はこのゴムゴム感がたまらなく好きです♪
そして、気になっていた海鮮チゲスープ！一口スープを飲むと、海鮮の旨味がしっかりと感じられます。 魚介のエキスが効いていて、ピリッとした辛さの中にも奥深いコクがあります。 煮込んだ野菜と一緒に平打ち麺をすすると、体がポカポカに温まりますね。確かに美味しい！
ただ…戸田久ファンとして正直な感想を…
「海鮮チゲ」も間違いなく美味しいのですが… 個人的には、同シリーズの「ユッケジャン」の方が好みでした！
その理由は「濃厚さ」。
ユッケジャン： 牛のコクと脂の甘みがあり、どっしりと濃厚。パンチがある。
海鮮チゲ： 魚介の出汁がメインで、比較的「濃厚だけどあっさり」している。私はガッツリ濃厚な味が好きなのでユッケジャン派ですが、海鮮チゲは「脂っこいのが苦手」という方にはドンピシャだと思います。
ちなみに、以前紹介したユッケジャンはこちら。
どちらも麺のクオリティは最高なので、その日の気分に合わせて選んでみてください。 あと、ぜひ「煮込み」で作ってみてください！
ユッケジャンと牛テールスープの食べ比べもあります★
また食べた事がない方は、この機会に是非もりおか温麺の美味しさ体験してみて下さい。
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