先日、親戚に会いに岩手県の釜石市まで行ってきました。そこから母親の実家のある山田町へ…久しぶりに親戚と会い楽しいひと時を過ごした私。お土産色々買ってきたり、頂いてきた物があるのでこのブログで色々ご紹介していきます。
第一弾は山田湾産の濃厚な塩ウニ！
まずはこちらが、今回頂いてきた塩うにです。
塩うには名前の通りウニを塩漬けにしたもの。今回頂いた塩うにはウニの粒がそのままの粒ウニです。練りウニと違って、ウニのつぶつぶ感があって、私は練りウニよりこちらの方が好きです。
ウニのアップ。ちゃんとつぶつぶ感が残っているのがわかると思います。
箸でちょっとつまんでみると、しっかり粒感がわかります。このままお酒のおつまみとして食べるのも美味しい。塩うにはねっとり濃厚が魅力なので、ほんの少しでも口の中にうにの香りが広がるのでちびちび楽しめる良い酒の肴となります。
そのまま食べたり、おにぎりに使ったりもいいのですが…私の一押しは『塩ウニのクリームパスタ』粒うには火を通してもしっかりと形を維持しているし、そのままの塩うにとは違った食感と潮風のようなうにの味を楽しめます。
特に、塩うにによっては塩辛いというイメージを持たれる方がいらっしゃると思うのですが、確かに当たり外れがあるので、塩辛い塩うにに当たってしまった場合は加熱してクリームパスタ等に使うと美味しく食べられるのでおすすめです。
今回はシンプルに牛乳と塩うに、塩コショウと味の素だけで作ったのですが、シンプルながらも塩うにがクリーミーになり人によっては感じる生臭さも消えるので、はずれの塩うにを買ってしまった方もクリームパスタにしてみるというのもアリだと思います。
追加で色々具材を入れて牛乳多めのスープパスタにしたり…
洋風よりも和風がお好きな方は、卵焼きの具材として塩うにを入れてみてくださいね。
また、個人的な美味しい塩うにの見分け方なんですがうにが溶けていない状態の塩うにがおすすめです。
あとは瓶詰めよりも、こういったプラスティック製の容器に入った塩うにだと冷凍もし安くておすすめ。すぐに食べきれない時は小分けにして冷凍保存しておくと、長期間保存も可能になりますよ。
という事で、今回は三陸産の塩うにをご紹介いたしました。
まだまだお土産たくさんあるので、美味しい岩手の三陸をたくさん紹介していきますね！
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